Vino ottenuto da vendemmia tardiva di vecchi cloni di uve a bacca rossa autoctone. Dopo la pigiatura e diraspatura, il mosto fermenta in tino aperto per diversi giorni. Al termine della fermentazione, il vino matura in piccole botti di rovere con le fecce fini per alcuni mesi. Dopo l’eliminazione delle fecce fini, la maturazione prosegue in piccole botti di rovere. Dopo circa 24 mesi, il vino viene messo in bottiglia, dove continua l’affinamento per almeno 12 mesi.
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AIRONE NERO CONERO DOCG
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Vino ottenuto da vendemmia tardiva di vecchi cloni di uve a bacca rossa autoctone. Dopo la pigiatura e diraspatura, il mosto fermenta in tino aperto per diversi giorni. Al termine della fermentazione, il vino matura in piccole botti di rovere con le fecce fini per alcuni mesi. Dopo l'eliminazione delle fecce fini, la maturazione prosegue in piccole botti di rovere. Dopo circa 24 mesi, il vino viene messo in bottiglia, dove continua l'affinamento per almeno 12 mesi.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|---|
| TIPOLOGIA | CONERO DOCG (DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA), |
| ABBINAMENTI CONSIGLIATI | Pappardelle al cinghiale, Tagliatelle all’ anatra, Gnocchi all’ oca, Manzo stufato, Cinghiale all’Airone, Filetto ai ferri, Tournedos Rossini, Château Briand. |
| ANNATA | 2017 |
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